Vitamin

Előanyagaiból – az úgynevezett provitaminokból – a szervezetben is képződhet. A leginkább elterjedt elõanyagok a különböző karotinoid vegyületek, melyek közül is a legaktívabb a ß-karotin, amely sárgarépában, sárgabarackban található. Ezek a vegyületek a bélrendszerben szükség esetén, változó hatásfokkal ugyan, de képesek A-vitaminná alakulni. A ß-karotinnak sokan antioxidáns hatást tulajdonítanak.

Nagyon fontos szerepe van a szervezetben, és kiemelten várandós édesanyáknál, mert a terhesség korai szakaszában a fejlõdõ embrió gerincét (a velõcsövet) lezáró folyamat csak folsav jelenlétében megy végbe hibátlanul. Ezért várandós édesanyáknak mindenképpen ajánlott a folsav pótlása.

Érdekessége, hogy molekulája ként tartalmaz. A szervezetben leginkább az anyagcserében részt vevõ különbözõ enzimek alkotórészeként szerepel. Tulajdonképpen ez a vitamin is termelõdik a bélflórában, ezért szükséges mennyiségét és hiányállapotát nehéz meghatározni. A biotin rosszul szívódik fel az emberi szervezetben: mintegy fele hasznosul csak annak a mennyiségnek, amit a táplálkozásunkkal veszünk fel. Érdekes és fontos dolog, hogy [...]

Érdekessége, hogy növényi eredetû élelmiszereinkben nem, csak állati eredetûekben található meg, és hogy a gyomor-bélrendszerbõl történõ felszívódásához egy belsõ, úgynevezett intrinzik faktorra is szükség van. Így akár megfelelõ B12-vitamin felvétele mellett is lehetünk vitaminhiányos állapotban – a belsõ faktor hiánya miatt. Különösen érdekes az is, hogy a szervezetünkben, egészen pontosan a vastagbélben élõ baktériumok ezt [...]

Legfontosabb szerepe a fehérjék átalakulásánál van, de nélkülözhetetlen az idegrendszer mûködéséhez és a bõrfelület épségéhez is. A B6 vitamin szükséglete elsõsorban a fehérjebeviteltõl függ. Érdekessége, hogy szinte száz százalékosan felszívódik a bélrendszerbõl.

A szervezetben betöltött szerepe sokrétû, fõleg az aminosavak (a fehérjék építõelemei) és a zsírsavak lebontásában, ezen kívül a szöveti légzésben, az oxidatív funkciókban és a méregtelenítésben töltenek be fontos szerepet. Az emberi bélflóra is termel B2-vitamint, ezért hiányállapota is ritka. Szintén elõfordulhat, hogy egy hosszantartó úgynevezett szélesspektrumú antibiotikumokkal végzett kezelés miatt hiány lép fel belõle. [...]

A B1-vitamin vízben oldódó vitamin, sokszor hallhatjuk tiaminként is említeni. Hõérzékeny vitamin, vízben igen jól oldódik. Fõleg a szénhidrátok anyagcseréjében játszik szerepet (sokszor éppen ezért a szénhidrátbevitel függvényében adják meg a szükségletét). Ezenkívül fontos az idegek mûködéséhez, az idegrendszer energiaellátásához valamint a szívmûködéshez.

Ez az egyetlen, magyar tudós által, és Magyarországon véghezvitt felfedezés, amelyet Nobel-díjjal jutalmaztak. Szent-Györgyi Albert nevéhez fûzõdik a C-vitamin elsõ elõállítása tiszta formában, melyet az elterjedt tévhittel ellentétben nem citromból, hanem paprikából végzett. A C-vitamin furcsa vitamin: mindössze két állatfaj, a tengerimalac és az ember nem tudja elõállítani, más fajok igen, tehát számukra ez nem [...]

A vitaminok az emberi szervezet tökéletes működéséhez elengedhetetlenül szükségesek B-vitamincsoport: A B-vitamincsoportba számos vízben oldódó vitamin tartozik. Eredetileg a beri-beri ellenes anyagot nevezték B-vitaminnak. Később kiderült, hogy a B-vitamin a növekedést is befolyásolja. B1-vitmain Gabonaneműek magjában, mégpedig azok korpát adó héjában található a legbővebben. Sok B1-vitamint tartalmaz az élesztő, a marhamáj és a dió. A B1-vitamin hamar kiürül a [...]

(Retinol, Axeroftol ,Retinolacetát) Az ókorban már az egyiptomiak és a görögök is felismerték, hogy egyes táplálékok elfogyasztásának gyógyító hatása van az éjszaka jelentkező látászavarra, de az A-vitamint mégsem tudták azonosítani egészen 1913-ig. Az 1800-as években több kutatócsoport is igazolta, hogy a farkasvakság csukamájolaj fogyasztásával kezelhető. Kémiai szerkezetét először Paul Karrer írta le, aki ezért [...]